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正宗阳澄湖大闸蟹有四大特征

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正宗阳澄湖大闸蟹有四大特征

阳澄湖大闸蟹被誉为“蟹中之王”,营养丰富,鲜盖百味。可正因名气大、价格高,促使很多无良商家鱼目混珠,欺骗消费者。该怎样识别正宗阳澄湖大闸蟹呢?

首先,阳澄湖大闸蟹的专卖店也好,加盟店也罢,要看商家是否有授权书,以及是否有苏州市阳澄湖大闸蟹地理标志产品保护管理委员会办公室授予的一个销售标识牌,为全国统一编号。

其次,每只正宗的阳澄湖大闸蟹,都套有一个专用防伪蟹扣。打开蟹扣,通过网址等查询方式,键入防伪数码,可查验真伪。每个防伪码只能查询一次,一旦查询的号码与公告不一致,或防伪码已被查询过,说明为假冒品。

再次,阳澄湖大闸蟹的外形有四大特征,可细细辨认。一是青背,蟹壳呈青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的肚脐,甲壳晶莹洁白,没有黑色斑点;三是黄毛,蟹腿的毛长而黄,根根挺拔;四是金爪,蟹爪金黄,坚挺有力,放在玻璃上都能八足挺立。